Para esta receta casera necesitarás: 4 kg de cerezas, unos 2 kg de azúcar para el almíbar, 1 litro de agua, 1 limón o 1 bolsa de limonada si lo deseas, y para la mermelada, entre 600 y 800 g de azúcar, dependiendo de la acidez de las cerezas.
Lava bien las cerezas, quítales los tallos y los huesos, y colócalas en una cacerola grande.
Vierta 1 litro de agua sobre las cerezas limpias y hiérvalas durante 15-20 minutos hasta que suelten su jugo. Luego, cuélelas con un colador grueso o una gasa y vierta el jugo en una cacerola aparte. Añada azúcar al jugo resultante y hiérvalo durante unos 20 minutos, retirando la espuma que se forme en la superficie. Hacia el final, añada jugo o ralladura de limón…
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