Voorbereiding:
Klop de eieren met de suiker tot een schuimig, licht en luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract toe (of een beetje geraspte citroenschil voor een verfrissend aroma).
Roer de met bakpoeder vermengde bloem erdoor. Meng voorzichtig, zonder te veel te mengen.
Smelt de boter en laat deze iets afkoelen, voeg hem dan toe aan het mengsel. Mix tot een glad deeg. Vet de madeleinevorm in met boter. Giet het deeg erin tot de vorm voor 3/4 gevuld is. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 10-12 minuten, tot de randjes goudbruin zijn en het midden iets omhoog komt – het kenmerk van echte Franse madeleines.
Laat de koekjes afkoelen en bestrooi ze voor het serveren voorzichtig met poedersuiker.
Pages: 1 2
