Voorbereiding:
Meng voor de vanillevulling de suiker en het puddingpoeder met 15 eetlepels melk die je van de bereide liter hebt afgescheiden. Klop goed door tot er geen klontjes meer zijn. Breng de resterende melk aan de kook en voeg de opgeklopte pudding toe. Kook al roerend op laag vuur tot het mengsel is ingedikt. Dek af met plasticfolie en laat afkoelen.
Voor de griesmeelvulling: klop de eiwitten met de suiker stijf. Voeg de eidooiers toe en meng. Voeg de olie toe en meng opnieuw. Voeg de yoghurt, het griesmeel en het bakpoeder toe. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
Bestrijk de eerste deegbodem met het griesmeelmengsel, leg de tweede deegbodem erop en bestrijk deze met hetzelfde mengsel. Leg de derde deegbodem erop en verdeel de vanillevulling erover (een vijfde van de vulling). Rol het deeg op en leg het in een ingevette bakvorm.
Herhaal dit met de resterende deegbodems. Je krijgt 5 broodjes. Bestrijk ze met olie en bak ze ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven op 200 graden. Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Hoe maak je hem nog romiger?
Wil je deze taart naar een hoger niveau tillen of aanpassen aan je eigen smaak? Hier zijn een paar snelle tips:
Voeg één tot twee eetlepels zure room toe aan de griesmeelvulling. Dit maakt de hele structuur nog sappiger en steviger.
Gebruik in plaats van vanillepudding drie chocoladepuddingen. Zo krijg je een snelle chocoladevariant van roomtaart.
Tussen de lagen vanillevulling (voordat je de korst uitrolt) kun je wat bevroren frambozen of kersen toevoegen. Dit geeft een lekkere zure toets die de zoetheid in balans brengt.
Eindelijk is het tijd om afscheid te nemen van de moeite van ingewikkelde vullingen en het uitrekken van de korst! Deze taart bewijst dat de beste smaak, zeker die van een klassieke roomtaart, geen uren in de keuken vereist. Romig, sappig en perfect – dit recept wordt gegarandeerd je nieuwe favoriet voor een snel, maar indrukwekkend dessert.
