Kippengoulash – ingrediënten:
1,2 kg aardappelen
400 g kipfilet
100 g wortelen
1 middelgrote ui
3 eetlepels olie of ander vet naar keuze
2 l water of bouillon
3 eetlepels azijn
2 theelepels gemalen rode peper
zout en peper
Kippengoulash – bereiding:
Schil, was en snijd de aardappelen in kleine blokjes. Was en rasp de wortels, of hak ze grof, afhankelijk van hoe je ze in het gerecht wilt hebben. Was de kip en snijd deze ook in kleine blokjes. Maak de ui schoon en hak hem fijn of pureer hem in een keukenmachine.
Verhit een grote kookpan en voeg de olie of het vet naar keuze toe. Bak de ui, al roerend, ongeveer tien minuten tot hij mooi goudbruin is. Voeg de wortels toe en bak ze vijf minuten mee. Voeg vervolgens de gesneden kip toe. Breng op smaak met zout en peper en bak alles nog vijf minuten mee.
