Voeg de rode paprika toe, roer en giet het eerder verwarmde water of de bouillon erbij. Voeg de aardappelen toe en kook ze ongeveer 15 minuten. Voeg pas de azijn toe aan de stoofpot als de aardappelen gaar zijn, kook nog een minuut en haal de pan van het vuur. Als je de azijn toevoegt voordat de aardappelen gaar zijn, zal het zuur ervoor zorgen dat ze niet goed gaar worden.
Tips:
Als je niet van zure goulash houdt en liever een variant zonder azijn wilt, laat de azijn dan gewoon weg uit het recept. Voeg naar wens andere kruiden toe. Geef het gerecht wat pit met een beetje chilipeper, voeg fijngehakte peterselie of gedroogde peterselie toe, voeg wat dille toe… De mogelijkheden zijn eindeloos.
Je kunt de hoeveelheid aardappelen in het recept naar eigen inzicht aanpassen. Volgens de gangbare norm heb je voor dit soort gerechten twee middelgrote aardappelen per persoon nodig, die rauw ongeveer 300 gram wegen. Voor vier personen is dat 1200 gram, maar pas de hoeveelheid aan naar gelang de grootte van je huishouden en of je gezinsleden meer of minder aardappelen in hun gerechten lusten.
Je kunt ook andere wortelgroenten aan de stoofpot toevoegen als je die hebt; selderij, peterselie en korabica zullen de smaak verder versterken. Voeg ze toe tijdens het stoven, tegelijk met de wortels.
